Resep Soto Ayam Blitar Anti Gagal

Makanan berkuah hangat dapat menjadi pilihan menu buka puasa, soto ayam kampung khas Blitar salah satunya. Soto ayam blitar menggunakan tambahan kelapa parut sangrai, sebagai pelengkap. Menariknya, cabai rawit untuk sambal dikukus terlebih dahulu. Menambah nikmat soto ayam. Cara membuat soto ayam khas Blitar seperti tertera pada artikel kumpulan resep soto anti gagal.

Bahan (4 porsi)

  • 500 gram ayam kampung, potong 2 bagian
  • 1.800 ml air
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 3 1/2 sdt garam
  • 1 1/2 sdt gula pasir
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus

  • 10 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 4 cm kunyit, bakar Bahan sambal (haluskan)
  • 15 buah cabai rawit merah, kukus
  • 3 siung bawang putih, kukus
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir

Bahan pelengkap

  • 200 gram kelapa parut kasar, sangrai, haluskan
  • 50 gram taoge pendek
  • 2 batang daun seledri, iris
  • 1 batang lokio, iris
  • 2 buah jeruk nipis
  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat soto ayam Blitar

  1. Rebus ayam bersama air, daun salam, dan daun jeruk hingga ayam matang. Angkat ayam.
  2. Goreng ayam sebentar. Suwir-suwir, sisihkan.
  3. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, dan daun bawang hingga harum.
  4. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air rebusan ayam, aduk rata.
  5. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga mendidih dan semua bahan matang.
  6. Sajikan soto bersama sambal dan pelengkapnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *